竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

营养功能
1. 开胃健脾
2. 宽胸利膈、通肠排便
3. 开膈消痰
4. 增强机体免疫力
5. 化痰止咳