一、如何确定下请柬的时间、酒席桌数

1、在确定承办酒店之前，就必须将准备邀请参加婚宴的客人一一记录，便可确定相当的桌数;

2、与承办宴席酒店签定了消费合同无误后，就可给亲朋好友下请柬了;

3、在发出请出请柬后，离婚宴还有一周时间时，主办人必须对接到请柬的客人逐一再次邀请(可电话邀请)，最终再次确定参加婚宴客桌数，并告之承办酒店;

4、一般逢周未，天气好到客率会高一些。

二、怎样选择适合做婚宴场所的酒店

1、交通便利：作为婚宴酒店，交通方便是首要条件，这样使婚宴的客人能方便的到达酒店;

2、环境须符合要求：婚宴酒店环境须到达婚宴要求，婚典人生一次，是非常受重视的，舒适的空间、明亮的灯光、华丽的装潢、热烈红火的婚庆布置、完善的音响设置、注目的舞台，为婚宴庆典提供令人向往的环境、气氛;

3、菜谱要求：婚宴酒店，要有特色菜肴，供宾客享用，根据客人的风格、禁忌等，酒店能提供让客人满意的婚宴食单;

4、服务周到：婚宴酒店必须能提供良好的服务，满足顾客的需求，服务人员要做到想客人之所未想，急客人之所急，并一一请示建议主办者迅速妥当安排好每一个细节的工作，为整个婚宴接待过程提供优质服务;

5、物美价兼：婚宴酒店必须提供顾客满意的消费价格，好环境、好设施、好菜肴、好服务和价廉物美;婚宴酒店考虑周到，安排细致，特别重视接待工作，这样的酒店，就是婚宴庆典首选之地;

三、怎样选择菜肴更实惠

1、选择适当的时间，很多婚宴集中在一年中的几个重要节日，适当错开这些节日，酒店的让价空间也大些;

2、货比三家不上当，客人可根据自己对菜肴品种数量的要求，选择几家酒店的出价作参考，做到明明白白消费;

3、客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同，各持一份 ，客人可在消费过程中照单验收，确保利益;